A konyhában Jarod: Savory Fruit Chutney - 💡 Fix My Ideas

A konyhában Jarod: Savory Fruit Chutney

A konyhában Jarod: Savory Fruit Chutney


Szerző: Ethan Holmes, 2019

Folytatva a havi ciklus hagyományait, Jarod Hermann megosztja receptjét, hogy sós chutney-t készítsen a rossz gyümölcsből. Chutney egy indiai kíséret egy főételhez, amely gyümölcsöt, cukrot, savat, sót és fűszereket tartalmaz. Sokféle, sokféle chutney van, de a gyümölcsös chutneys-ként édes-sósra fordítjuk. Szinte bármilyen gyümölcsöt használhat - bármi is kezd, hogy elaludjon a pultján vagy a hűtőben - paradicsom, körte, alma, mangó, eper és kőgyümölcs (szilva, őszibarack, sárgabarack) mind jó. Még olyan zöldségeket is használhat, mint a sárgarépa vagy a hagymát. A Chutneys-t nagyon egyszerű elkészíteni, és a legkülönfélébb ételekkel párosítani.

Úgy döntöttem, hogy egy almát és jalapeño chutney-t készítek a konyhában. Az alma édessége, főleg fahéjjal párosítva, nagyon szépen kiegészíti a paprika fűszerét.

Hozzávalók Egy kis chutney (két csésze) készítéséhez szüksége lesz: • 2 csésze túl hosszú, napsütéses gyümölcsöt választott. 3 Fuji almát használtam; hámozott, magot vágva és kb. 1 cm-es kockákra vágva, egy maroknyi cseresznye paradicsommal. • Hagyma, apróra vágott • 1/2 + fokhagyma izzó, szeletelve. Szeretem egy csomó fokhagymát és 3 szegfűszeget használtam. • 5 jalapeños, magvetve. Legyen óvatos és viseljen gumikesztyűt, vagy alaposan mossa meg a kezét. Meglepetés, hogy a szemek eldörzsölése után emlékezzen a chile vetésére. • 1/4 csésze szárított gyümölcs, mint például kajszibarack vagy mazsola, az íz növelése érdekében (opcionális) • Fűszerek: SWEET: 1 / 4-1 / 2 csésze cukor SOUR: Egy teáskanál citrusfélék és 1/4 csésze almabor . Az ízlés szerint fehér vagy vörös borecet vagy friss citromlé is használható. SZÁM: Kezdjük egy teáskanálval, és adjunk hozzá, ha szükséges SPICES: Bármelyik közülük jó használni, az Ön számára az, hogy megkóstolja, amit hajlandó kézbesíteni. Garam Masala, egy kis currypor, kömény, fekete bors, paprika, cayenne, mustármag vagy mustárpor, egy kicsit frissen reszelt vagy porított gyömbér, egy fahéj rúd és egy babérlevél vagy kettő.

Tedd a Chutney-t kezdeni egy közepes forró serpenyővel, egy evőkanál olívaolajjal és a fokhagymával. Addig keverjük, amíg meg nem pirul. Adja hozzá a hagymát, gyümölcsöt és jalapenót. Keverjük össze, és adjuk hozzá az ecetet és egy kis vizet, kb.Tartsa tovább, lassan főzzük, amíg a keverék el nem törik. Ezután adjuk hozzá a fűszereket és a héjat. Fedjük le és csökkentjük pároljuk, néha körülbelül egy órán át keverjük. Voálá! Sós gyümölcs chutney. Tudni kell, hogy így tisztán hagyma chutney-t készíthet. A hagymák tele vannak cukorral, és az édesség nagyon szépen jön ki a főzés során. A Chutney-t szendvicseken, tojáson, burgonyával, húskenyérben vagy hamburgerben lehet fogyasztani, hideg hússal, vagy akár önmagában pirítóssal vagy kekszkel. Tegyél egy kis tálba egy sima rizs-t, hogy készítsen egy pilafot. Adjunk hozzá tejföllel vagy más alapokkal, hogy merüljön. Ez egy fűszer! Kreatív. Különösen élvezem a friss curry mellett. Csodálatos, ha a titkos chutney hozzáadásával kiemelkedik a középszerű vagy akár jó indiai kivétel. Bónusz recept: A Bachelor's Jam Bachelor's Jam a chutney édes ellenpontjának tekinthető. Azt hiszed, ez egy régi recept, és nevezték el az egyetlen férfi szekrényében leggyakrabban előforduló tárgyakról: cukor, pezsgő és elrontó gyümölcs. Ismét használhatsz szinte bármilyen gyümölcsöt a szélén, de a bogyók különösen szépek. A légmentesen lezárt tartályban tegye a hámozott, magozott, köpenyes és darabolt gyümölcsöket 1/4 C-os cukorral a tetejére, tegye a kemény dolgokat (brandy vagy vodka jól működik), és ragadjon vissza a hűtőszekrénybe. Lényegében a megtermékenyítés konzervált gyümölcs lekvárvá változik. A fagylalt frissen élvezheti, vagy egy-két hét múlva térhet vissza, és gazdag csokoládé desszertjével élvezheti a gyümölcsszirupot. Mindig több gyümölcsöt is hozzáadhat a keverékhez, így biztosan hozzáadja a cukrot, és felszabadítja a folyadékot. Míg az íz és a konzisztencia az idő múlásával változik, a Bachelor's Jam szinte örök életkor. A szerzőről

Jarod Hermann a San Franciscóban élõ sörfõnök. Most nyitva áll az élelmiszer-preferenciáival, és szabadon alkalmazza őket barátaival és családjával. Hangszereket is játszik.



Lehet, Hogy Érdekli

5, 4, 3, 2, 1, dolgok Andrew Salomone-ról

5, 4, 3, 2, 1, dolgok Andrew Salomone-ról


Hogyan lehet: Bento Art Box gyerekeknek

Hogyan lehet: Bento Art Box gyerekeknek


Hackerspace Happenings: DIY Geiger számlálók a Tokyo Hackerspace-ben

Hackerspace Happenings: DIY Geiger számlálók a Tokyo Hackerspace-ben


Kötés az időjárás: egy fogalmi kötés projekt

Kötés az időjárás: egy fogalmi kötés projekt






Legutóbbi Hozzászólások