Gumi paszta Lásd az alábbi receptet. Rövidítés és kukoricakeményítő Gél élelmiszer színezék (opcionális) Nonstick tábla Próbáljon meg egy műanyag vágódeszkát a tapplastics.com-tól. Nonstick gördülőcsap, amit egy 6 ″ akril rúdból készítettem a Tap Plasticsból. Kis műanyag zacskó és alumínium fólia Műanyag hüvely 3-gyűrűs kötőanyaghoz Kis puha ecset és virághuzal A szirom por a speciális sütőüzletekben vagy a globalsugarart.com-on vásárolható. Virágkészítő eszközök A Wilton Floral Collection virágkészítő készlet ($ 22 a wilton.com-on ) vagy egyénileg vásárolhat: Golyós szerszám Kis 5-szirom virágvágók Gumi paszta habképző
1lb cukrászda, kevesebb, mint ½c 2 tojásfehérje 3tsp növényi rövidítés 6tsp tylose ehető sűrítőszer, kapható a tortákban vagy az interneten Könnyen megverte a tojásfehérjét egy elektromos vagy állványkeverővel. Adjuk hozzá a porított cukrot és 5 percig verjük meg közepes sebességgel. Adjuk hozzá a rövidítést, és további 15 másodpercig keverjük össze. Adja hozzá a tylózt és néhány másodpercig verje meg. A keverék gyorsan vastagodik, ezért ügyeljen arra, hogy ne keverje ki a keverő motorját. A gumi pasztát egy műanyag zacskóban tárolja, és légmentesen lezárt tartályban lezárja. Hűtőszekrényben hagyjuk, és hagyjuk pihenni egy éjszakán át. A tészta több héttel fog tartani, ha nem használja, és hosszabb ideig eltartható. A Nicholas Lodge cukor művészeti guru receptjéből adaptálva. Honlapja, a internationalsugarart.com, sok szükséges eszközt értékesít.
1. lépés: Dörzsölje be a gumi paszta darabját, amíg az nem lesz rugalmas.
Lerombolja a gumi paszta darabját a főgolyóból, és gyúrja meg a kezével, amíg szilárd, de nyúlik. Kicsi mennyiségben keverjük össze, hogy feltétlenül azt állítsuk. A színes gumi paszta létrehozásához dolgozzon egy apró gél élelmiszer-színezéssel, ahogy gyúrod. Erőteljes dolog és túl sok gél teszi a tésztát ragadósvá és nem működőképessé. (Ezért a sötét színek nehezen érhetők el.) 2. lépés: A gumi paszta vékony. A nonstick táblán a kondicionált gumi paszta egészét vagy egy részét hajtsa ki a lehető legvékonyabbra. A levegő az ellenség - néhány percen belül megszáríthatja a gumit. Tárolja azt, amit nem használ egy műanyag zacskóban. Ha nedves területen van, és a gumi paszta ragadós lesz, használjon kukoricakeményítőt, hogy megszárítsa. 3. lépés: Bélyegezze ki a virágokat. Használja a virágvágókat, hogy kivágja a virágformákat. Erősen nyomja meg, hogy minden virág tiszta legyen. Tegye az újonnan vágott virágokat a műanyag hüvelybe, hogy ne száradjon ki. Tegye a törmelék tésztát vissza a zsákba, hogy nedves maradjon. 4. lépés: Vékonyítsuk a virágokat. Egyszerre, helyezze a virágokat a habra, és kicsi, körkörös mozgásokkal és könnyű nyomással vékonyítsa őket a golyószerszám nagy végével. Szeretné vékonyítani őket, különösen a széleken, de nem torzítja az alakot. A golyószerszám gördülése a virágzat közepén is csekély csésze alakúvá válik. Az Anyatermészet nem egységes, ezért ne aggódjon, ha a virágai sem. 5. lépés: Szárítsa meg a virágokat egy éjszakán át. Ahogy minden virágot befejez, helyezze rá egy ráncos alumíniumfóliára. Ez megőrzi a virágok görbéit, miközben mindegyik formájukban enyhén változik. 24 órán belül a virágoknak teljesen száraznak kell lenniük. 6. lépés: Használjon sziromport. Ecsettel tisztítsa meg a szirom porát a virág középpontjába vagy széléig, lehetővé téve a színátmenetet. MEGJEGYZÉS: A szirompor lényegében őrölt, nem toxikus krétával készült erre a célra. 7. lépés: Nedves szirom por. Keverjen össze egy csepp vizet a sötét sziromporral, és használjon virágos drótot, hogy pontosan helyezze el az egyes virágok közepére 3 vagy 4 pontos fürtökben. Száraz a szirom por, majd készen áll a sütemények díszítésére! A szerzőről: Julie Sloane szabadúszó író San Franciscóban.