Ehető innovációk: az étkezés helyettesítése az élelmiszer jövője? - 💡 Fix My Ideas

Ehető innovációk: az étkezés helyettesítése az élelmiszer jövője?

Ehető innovációk: az étkezés helyettesítése az élelmiszer jövője?


Szerző: Ethan Holmes, 2019

Szingapúrból az USA-ba és az egész Európába, az Edible Innovations profilja az élelmiszer-gyártókat, akik minden szakaszában javítják a globális élelmiszerrendszert, a gyártástól a forgalmazásig az étkezésig és a vásárlásig. Csatlakozzon hozzánk, miután feltárjuk az iparág főbb trendjeit a gyártók szempontjából. Chiara Cecchini a Future Food Institute-tól - egy olyan erős oktatási maggal rendelkező ökoszisztéma, amely elősegíti az élelmiszer-innovációt, mint a jövő nagy kihívásainak kezelésének kulcsfontosságú eszközét - bemutatja Önt az élelmiszergyártók arcán, történetén és tapasztalatain. Nézze meg kedden és csütörtökön az új részleteket.


Megérkeztünk már arra a pontra, ahol az étkezés kapszulákban, rudakban és rázogatásokban a szokásos út? Az elmúlt években nőttek azok száma, akik egészségesebben akarnak enni, szerves és természetes élelmiszerek bevonásával az étrendbe. Ennek eredményeképpen egyre több élelmiszer-gyártó foglalkozik készételek és harapnivalók készítésével, amelyek nem igényelnek sok időt a főzéshez, és még mindig tartalmazzák az egészséges életmódhoz szükséges tápanyagokat.

Még ha többet akarnak egészségesebben fogyasztani, nyilvánvaló, hogy ezt a legkisebb erőfeszítéssel akarják megtenni. Tehát a hordozható étkezési helyettesítők átveszik a szupermarketek polcait. Végül is gyors alternatívát kínálnak azoknak, akik egészséges táplálkozást akarnak folytatni.

Az étkezés helyettesítésének népszerűsége Soylent-szel kezdődött. Most már népszerűnek tűnik az a gondolat, hogy nem kell aggódnunk az egészséges élelmiszerekről, és jelenleg a harmadik és negyedik iterációjában értékesítik. Rob Rhinehart a termék alkotója Soylentet tervezte, miközben mérnöki diplomáját szerzi.

A Rhinehart fáradt volt a fagyasztott és egészségtelen ételek elfogyasztásáért, ezért kutatott egy módot, hogy jobban eszik. Kísérletként 35 különböző ásványi anyagot, vitamint és összetevőt kevert össze egy smoothie-szerű itallal. A kapott termék undorító volt, és több szürke, mint egy teljes étkezés. Néhány kiigazítás után azonban egy olyan piacképes terméket kapott, amely végül teljesen új élelmiszer-kategóriát teremtett.

A hasonló nevekkel, de különböző filozófiákkal rendelkező példák rendkívül gyorsan felbukkannak. Sokan követik a ketogén étrendet. Ketont használ a cukrok köré vágásához. A folyamat nagy zsírégető és energiagyártó lehet. A Ketolent egy szintetikus, alacsony szénhidrogéntartalmú rázkódás, amelyet a Keto és a Company és a bostoni csapat hoz létre. Különlegességük, hogy ketogén termékeket, például édesítőszereket és még brownie keveréket is készítsenek. A rázkódás gyors és lassú emésztőfehérjékkel rendelkezik, amelyek azonnali éhezést eredményeznek, és hosszabb ideig érezhetik magukat.

A gyors ingerlést a MANA 2014-ben, a Prágában, a Cseh Köztársaságban, a Heaven Labs készítette.

A négy alapító csapata különböző háttérrel rendelkezik, a vegyésztől az üzleti szakemberig. Egészséges és szerves választékot akartak létrehozni, a képlet kevésbé szintetikus: algák, szója, zab, kókuszdió és egyéb összetevők. De ez a szénhidrát-alapú, ami rendszeres szabályozást követően súlygyarapodáshoz vezethet.

Az algák az új növényi táplálék-helyettesítők kedvelt összetevői voltak. Az algáknak hosszú élettartamú, jótékony hatású terméke van. Csökkenti a teljes zsírt, és bármilyen étrendhez hozzáadja a rost- és növényalapú fehérjét. Továbbá tökéletesen illeszkedik a vegán étrendhez.

A Soylent az algaolajat 2015-ben a 2.0 verziójában próbálta ki, de nem volt jó ízű és nem sikerült a piacon. 2017 óta az alga alapú termékek keresése megkétszereződött, és most, mint a nonfood cégek, ez a termék a márka fő részévé teszik. A Nonfood, egy kaliforniai cég, amelyet 2016-ban Sean Raspet hoz létre, kifejlesztett Nonbar, egy könnyű étkezés helyettesítő, amely a reggeli reggeli snackként működik. 34% -a készült algából, a többi tele van rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az íz? Nos, nem minden lehet tökéletes!

A fogyasztói szempontból az étkezés helyettesítése még mindig ellentmondásos. Néhány ember nem áll készen a beírásra Jetsons- mint a világ, ahol mindent egy kapszulából, üvegből vagy pirulából fogyasztanak. Az étkezés kultúra, és az élelmiszeripar „formálja a társadalom étrendjét.” Mi van veled? Gondolod, hogy valaha is igazán leszünk, hogy elvágjuk a rendes ételeket?

Külön köszönet Carolina Oliveirának a cikkhez való hozzájárulásáért.



Lehet, Hogy Érdekli

Projekt: Színes vászon konténerek

Projekt: Színes vászon konténerek


A MakerGear mozaik 3D nyomtató építése VII. Rész: Az elektronika

A MakerGear mozaik 3D nyomtató építése VII. Rész: Az elektronika


Dobvezérlő alkatrészek betakarítása

Dobvezérlő alkatrészek betakarítása


Gyártó: Élő szerda 1/11 (előnézeti videó)

Gyártó: Élő szerda 1/11 (előnézeti videó)






Legutóbbi Hozzászólások