1 csésze liszt + 1 1/2 csésze liszt 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál só 1/4 csésze cukor 1 takaró száraz élesztő 1/2 csésze tej 1 1/2 evőkanál margarin 2 tojás 1 csésze kockára vágott datolyaszilva 1/2 csésze arany mazsola 1 / 2 csésze brandy
Egy keverőedénybe adjunk hozzá egy csésze lisztet, egy teáskanál fahéjat, 1 teáskanál sót, 1/4 csésze cukrot és egy csomag száraz élesztőt. Egy serpenyőben melegítsünk egy fél csésze tejet és 1-1 / 2 evőkanál margarint. Ezután, miután eltávolította a serpenyőt a hőből, adjunk hozzá két tojást a folyadékhoz, és keverjük össze. Adjuk hozzá a folyadékot a liszthez, és keverjük össze egy keverővel - a tésztahorogokat használtam. Adjunk hozzá egy másik pohárhoz és fél liszthez és gyúrjuk tíz percig. A tészta barnás színű és látszólag sűrű, kicsit olyan, mint a taffy. Tegye félre a tésztát egy zsírozott tálban, és fedje le. Hagyja, hogy a tészta legalább egy órán keresztül emelkedjen. Két órát engedtem, mert nem láttam sok változást. Hideg és esős nap volt kívül. Ennek a receptnek a felírásakor találtam ezt a számlát a hasonló élményű Élelmiszer Glorious Food blogban. Legközelebb azt tervezem, hogy megpróbálom hozzáadni az élesztőt a meleg tejhez, és hagyom bizonyítani. Miközben a tészta emelkedik, tegyen egy csésze kockára vágott datolyaszilva és egy fél csésze arany mazsolát egy tálba, hogy áztassa egy fél pohár almás pálinkát (vagy sherryt). Hadd üljenek, miközben a tészta emelkedik. Kapcsolja ki a tésztát lisztes felületen, és pár percig gyúrja. Most itt az ideje, hogy keverjük össze a gyümölcsöt. (A Clayton receptje 1/2 csésze kandírozott gyümölcsre szólított, de ezt elhagytam.) A datolyaszilva és mazsola pár órára áztatta a pálinkát. Leeresztettem a maradék pálinkát, és megkezdtem őket a tésztába, ami nem könnyű. Valóban úgy tűnik, mintha túl sok gyümölcs lenne a kenyér méretéhez. Kíváncsi voltam, hogy a recept alábecsülte-e a felhasználandó tésztát. Nem terveztem kenyeret használni, hanem kézzel alakítottam a kenyeret. Most a kenyeret félóránként felemelik, hogy kb. Ugyanaz a probléma volt, hogy nem tűnt fel sokat. És egy határidőt közelítettem, amikor el kellett hagynom a konyhát. Gondolva, hogy a szoba hideg volt, a kenyeret a kemencébe csúsztattam. Sajnos az estére mentem, és nem érkeztem vissza aznap este, hogy kenyeretem a kenyeret. Tehát éjszaka ült a sütőben. Amikor eltávolítottam, a kenyér talán háromszorosára nőtt. Végül, úgy tűnt, életben van a kenyér értelemben. Átformáltam a kenyeret, és hagytam, hogy üljön le, miközben előmelegítettem a sütőt 350 fokra. Mielőtt a sütőbe tenném, levágtam a kenyér tetejét. Amikor fél óra múlva vettem ki, csodálatosan érezte magát. Alig vártam, hogy megkóstoljam - így nem kaptam jó képet az érintetlen kenyérről. A szerzőről:
Dale Dougherty a MAKE szerkesztője és kiadója, valamint az O'Reilly Media, Inc. Maker Media részlegének általános igazgatója.